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Curso de Servicios Hoteleros / Javier Cerra.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Madrid : Paraninfo , 1994.Edición: 3 edDescripción: 5 v. : il., grafs., etcISBN: - 842831845X
- 20 ed. 647.95 C417
Contenidos:
Vol. 1. Técnicas y organización, seguridad e higiene, personal, organización y servicio de comedor -- 2. Técnicas y organización, gestión de bebidas, composición del menu y la carta, coctelería y bar -- 3. Técnicas y organización, vinos, gestión de restaurantes y cafeterias -- 4. Gastronomía española -- 5. Gastronomía internacional.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Signatura topográfica | Info Vol | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
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Préstamo externo (6 días)
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Biblioteca Central | Biblioteca Central | General | 647.95 C417 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Vol.1-Ej.1 | Disponible | 101010101008383 | |||
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Préstamo externo (6 días)
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Biblioteca Central | Biblioteca Central | General | 647.95 C417 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Vol.2-Ej.1 | Disponible | 101010201008384 | |||
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Préstamo externo (6 días)
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Biblioteca Central | Biblioteca Central | General | 647.95 C417 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Vol.3-Ej.1 | Disponible | 101010301008385 | |||
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Préstamo externo (6 días)
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Biblioteca Central | Biblioteca Central | General | 647.95 C417 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Vol.4-Ej.1 | Disponible | 101010401008386 | |||
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Préstamo externo (6 días)
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Biblioteca Central | Biblioteca Central | General | 647.95 C417 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Vol.5-Ej.1 | Disponible | 101010501008387 |
Total de reservas: 0
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Incluye bibliografía.
Vol. 1. Técnicas y organización, seguridad e higiene, personal, organización y servicio de comedor -- 2. Técnicas y organización, gestión de bebidas, composición del menu y la carta, coctelería y bar -- 3. Técnicas y organización, vinos, gestión de restaurantes y cafeterias -- 4. Gastronomía española -- 5. Gastronomía internacional.
Disponible en la Colección General : Biblioteca Central.
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