Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
01522cam a2200241 a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
000016540 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20160221100037.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
120918s2004 ag a grn 000 0 spa d |
| 020 ## - ISBN |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
9501205029 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
CO-BrUAC |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
CO-BrUAC |
| Centro/agencia modificador |
CO-BrUAC |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
641.509 |
| Número de documento/Ítem |
M916 |
| Número de edición |
21 ed. |
| 245 03 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
El mundo en la cocina : |
| Resto del título |
historia, identidad, intercambios / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Compilado por. Massimo Montanari. ...[et al.] ; tr. Yolanda Daffunchio. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Buenos Aires : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Paidós, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2004. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
192 p. |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
Introducción. La cocina, lugar de la identidad y del intercambio -- 1. El mediterráneo, crisol de tradiciones alimentarias. El legado islámico en la cocina medieval catalana -- 2. Identidades nacionales, peculiaridades regionales y koiné europea en la cocina del medioevo -- 3. La cocina europea moderna. Un cruce de experiencias culturales -- 4. La cocina cosmopolita del emperador de China en el siglo XIV -- 5. La comida de África en la cultura "Blanca" y en la cultura "Negra" -- 6. La cocina de América y el intercambio colombiano -- 7. Cocina judía, cocinas judías -- 8. Champagne, o bien la exportación del territorio -- 9. Bolonia "la grassa". La construcción de un mito. |
| 534 ## - NOTA SOBRE LA VERSIÓN ORIGINAL |
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| Encabezamiento principal del original |
Traducido de: Il mondo in cucina. Storia, identità, scambi. |
| 544 1# - NOTA DE LOCALIZACIÓN DE MATERIALES DE ARCHIVO RELACIONADOS |
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| Depositario(custodio) |
Disponible en la Colección General : |
| Dirección |
Biblioteca Central. |
| 630 04 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÍTULO UNIFORME |
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| Título uniforme |
Cocina |
| Subdivisión general |
Hisotira |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Montanari, Massimo |
| Término indicativo de función/relación |
comp. |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Daffunchio, Yolanda |
| Término indicativo de función/relación |
tr. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Tipo de ítem Koha |
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