000			01251cam a2200277 a 4500
001			000009234
005			20160221093847.0
008			081006s2008 ck adl grno 000 0 spa d
942			_c
020			_a9789589795880 _c(v.1.: pasta blanda)
020			_a9789588524009 _c(v.2.: pasta blanda)
040			_aCO-BrUAC _bspa _cCO-BrUAC _dCO-BrUAC
041	0		_aspa
082	0	4	_221 ed. _a664.028 _bC111
100	1		_aCañas de Vargas, Marina
245	1	0	_aComposición, higiene, inocuidad y conservación de alimentos / _cMarina Cañas de Vargas.
260			_aBarranquilla, Colombia : _bUniversidad Autónoma del Caribe, _c2008.
300			_av. : _bilustraciones, fotos blanco y negro, etc.
504			_aIncluye bibliografía.
505	0		_aCap. 1. Desarrollo histórico de los alimentos -- 2. Estudio de los nutrientes de los alimentos -- 3. Lípidos -- 4. Glucidos, carbohidratos o hidratos de carbono -- 5. Enzimas, Diastañas o fermentos -- 6. Vitaminas -- 7. Agua -- 8. Leche -- 9. Carnes -- 10. Vegetales -- 11. Huevos
544	1		_aRecurso bibliográfico de la Colección General.
630	0	4	_aConservación de Alimentos
650	1	4	_aCiencia de los Alimentos
650	1	4	_aHigiene de los Alimentos
650	1	4	_aQuímica de los Alimentos
999			_c9193 _d9193