000			nas a22 7a 4500
999			_c29699 _d29699
003			CO-BrAUC
005			20170620160508.0
008			170613b2015 CK fr|pern||| 00| c spa d
040			_aCO-BrAUC _bspa _cCO-BrAUC _dCO-BrUAC _eAACR
041			_aspa
082	0	4	_221 edición. _a620
245	1	0	_aRevisión: fibroína de seda y sus potenciales aplicaciones en empaques biodegradables para alimentos / _cÁngel Daniel Ríos ...[et al]. _hArtículo de Revista
300			_apágina 7-15
520			_aRESUMEN: El cuidado del medioambiente y el uso responsable de los recursos, ha promovido investigaciones con diferentes biopolímeros que permitan el desarrollo de nuevos materiales que puedan ser empleados en empaques para alimentos. Entre estos biopolímeros se encuentra la fibroína de seda (FS), que representa cerca del 70% de la fibra de seda y puede ser obtenida a partir de capullos de primera calidad o de los desperdicios generados en la producción serícola. En el desarrollo de empaques de alimentos con FS, se pueden dar dos alternativas de producción, una en la que la FS puede ser funcionalizada por otros componentes, y otra en la que se incluye la FS como componente funcional modificando otros biopolímeros. La FS puede conferirle al material de empaque ciertas propiedades, como: aumento de la permeabilidad de oxígeno, resistencia a la rotura y una mayor velocidad de degradación del biopolímero. Este artículo se centra en cuatro temas principales: empaques, biopolímeros en empaques, FS y finalmente, la FS en empaques para alimentos.
520			_aABSTRACT Environmental protection and responsible use of resources, have promoted research of different biopolymers allowing to develop biodegradable materials which can be used in food packaging. Among these biopolymers is silk fibroin (SF), this protein represents nearly 70% of the silk fiber and it can be obtained from high quality cocoons or from waste generated in the silk industry. In the development of food packaging with SF, there are two possible alternative of production, one in what the SF can be functionalized by other components and another in which, the FS is included as functional component modifying other biopolymers. In the case of food packaging, the SF can concede desirable properties to the package such as an increase in oxygen permeability, more tensile strength and a higher biopolymer degradation rate. This paper is focused on four main topics: packaging, biopolymers in packaging, SF and finally, the SF in food packaging.
544			_aRecurso bibliográfico disponible en la Colección de Hemeroteca.
650	1	4	_aEmpaques _vArtículo de Revista _92894
700	1		_aÁlvarez López, Catalina _eautor _92697
700	1		_aCruz Riaño, Luis Javier _eautor _92698
700	1		_aRestrepo Osorio, Adriana _eautor _92699
773	0		_018536 _952798 _aUniversidad Autónoma del Caribe : _dBarranquilla, Colombia. : Editorial Uniautónoma, 2004. _o10405001500011080447 _tProspectiva : _w(CO-BrAUC)000012445 _x16928261 (pasta blanda)
856	4	1	_uhttp://ojs.uac.edu.co/index.php/prospectiva/article/view/685/pdf_47 _yArtículo en texto completo
942			_2ddc _cART _h620