000			02024nam-a2200289-a-4500
001			000012796
005			20160221094958.0
008			100722s--------200ad--gr-----000-0-spa-d
942			_c
020			_a847738097x (pasta blanda)
040			_aCO-BrUAC
041	0		_aspa
082	0	4	_221 ed. _a657.837 _bG399
100	1		_aCerra, Javier
245	1	0	_aGestión de producción de alojamientos y restauración /
260			_aMadrid: _bEditorial Síntesis; _c2001.
300			_a551 p.; _bil.; tablas, grafs., etc.
440		0	_aGestión turística
504			_aIncluye, Bibliografía, Índice, Etc.
505	0		_aCap.1. Diversos tipos de alojamientos tirísticos. Ideas general -- 2. Generalidades de la industria hotelera -- 3. La dirección: Estudio de viabilidad, diseño y distribución en planta -- 4. Los servicios de un hotel. La recepción -- 5. La recepción propiamente dicha o mostrador -- 6. La recepción: Mano-corriente -- 7. Los servicios de un hotel: Consejería -- 8. La concejería: clientes, tareas, vigilancia y control -- 9. Los servicios de un hotel: Pisos -- 10. Los servicios de un hotel: Economato y bodega -- 11. Los servicios de restauración en el hotel -- 12. Sistemas de servicios de restauración -- 13. La oferta de restauración -- 14. Los costes en restauración -- 16. planificación en la cocina -- 17. Los servicios del hotel: Lavaduría, planchaduría y lencería -- 18. Los servicios del hotel: Cominicaciones, conservación y mantenimiento -- 19. Administración y contabilidad. Conceptos -- 20. Administración y contabilidad: Relaciones interdepartamentales -- 21. Administración y contabilidad: Presupuestos, control y análisis -- 22. Administración y contabilidad: Mecánización y documentación.
544	1		_aDisponible en la Colección General.
650	1	4	_aAdministración Hotelera _xControl de Costos
650	1	4	_aAdministración Turística _xRestaurantes _xGestión
700	1		_eDorado, José A.
700	1		_eEstepa, Diego
700	1		_eGarcía, Pedro E.
999			_c12725 _d12725