Sanz Egaña, Cesáreo <br/><br/>
Enciclopedia de la carne / 
Cesáreo Sanz Egaña 
 - 2 ed.  (Revisada y Ampliada) 
 - Madrid:  Espasa-Calpe,  1967. 
 - 1086 p.;  il, grafs., tablas, etc. 
<br/><br/><br/>Disponible en la Colección General 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Control de Alimentos<br/>Control de Carnes<br/>Carne--Producción
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>R641.57  / S238