Gallego, Jesus Felipe <br/><br/>
Manual práctico de restaurante / 
Jesús Felipe Gallego 
 - 10 ed.  (reimp. 2002) 
 - Madrid:  Thomson,  2002. 
 - 403p.;  il., gráficos, fotografías a color. 
<br/><br/>Incluye Ápendice e Índice 
<br/><br/><br/>Disponible en la Colección General 
<br/><br/><label>ISBN: </label>842832512 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Restaurantes Manuales <br/>Cocina<br/>Servicios de Alimentación
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>647.95  / G166