TY  - BOOK
AU  - Pauli,Philip
TI  - Classical cooking the modern way: methods and techniques 
SN  - 0471291870 (pasta dura)
U1  - 641.5 P327 21 edición.
PY  - 1999///
CY  - New York :  
PB  - John Wiley
KW  - Cooking
KW  - Cocina
KW  - Food service
KW  - Servicio de comida
N1  -  Incluye referencias bibliográficas (páginas. 391-392) e índice
UR  - http://www.loc.gov/catdir/toc/onix03/99039547.html
ER  -