Aguirre Ruíz, Rafael <br/><br/>
Conceptos básicos sobre cocina :  principios culinarios / 
Rafael Aguirre Ruíz. 
 - México :  Limusa,  1998. 
 - 224 p. :  il., grafs., etc. 
<br/><br/><br/>disponible en la Colección General. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9681655076  (pasta blanda) 9681855078  (pasta blanda) 
<br/><br/><label>Subjects--Uniform Titles: </label><br/>Cocina--Teoría
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Comidas y Banquetes<br/>Alimentos de Cocina
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.5  / A284