diseño y gestión de cocinas: manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración /
Eduardo Montes, Irene Lloret, Miguel A. López.
- 1 ed.
- Madrid: Díaz de Santos, 2005.
- 650p.; il., fotos en blanco y negro, gráficos, etc.
Disponible en la Colección General.
8479786981
Cocina--Diseños y Planos--Manuales Higiene de los Alimentos Salud Pública Tecnología de Alimentos